田鼠是啮齿目仓鼠科 [1]田鼠属的通称 [2]。共18属110种，中国有11属40余种。 [3]体型小，体长多在 12~18 厘米之间；四肢短，眼小，耳壳略显露于毛外；尾短，一般不超过体长之半；毛色差别很大，呈灰黄、沙黄、棕褐、棕灰等色；白齿齿冠平坦，由许多左右交错的三角形齿环组成。 [2]
田鼠广泛分布于亚洲、欧洲、北非和北美。栖息环境很广，从寒冷的冻土带直至亚热带都有分布 [1]。它们会挖掘地下通道或在倒木、树根、岩石下的缝隙中做窝。田鼠多为地栖种类，喜群居，不冬眠。有的白天活动，有的夜间活动，也有的昼夜活动。多数以植物性食物为食，有些种类则吃动物性食物。 [3]繁殖能力很强，一只雌鼠年产6～8窝，每窝10～20只，而幼鼠2～3个月就能生育。 [1]寿命为1～2年。
生活习性
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田鼠图片
春季，鼠窝中存粮减少或吃尽，田鼠活动频繁，饥不择食。
夏季，田鼠处于怀孕、产崽、分窝高峰，活动猖獗，极力搜找食物。
秋季，田鼠积极储粮，忙于奔波找食。
冬季，田鼠不冬眠，即使在雪夜，仍会出洞活动。
分布范围
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已知的品种有70多种，其范围遍布亚洲、欧洲、北非和北美。
外形特征
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田鼠图片生活繁殖
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田鼠图片夏季是田鼠怀孕、产崽、分窝的高峰。
当种群密度大时，有的田鼠会出现肝脏退化和神经错乱，甚至自相残杀。这种现象在生物学上叫做种内斗争，看似残忍，但是对田鼠种群的生存却是有利的。
天敌
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田鼠的天敌有猫头鹰、狐狸、猫等。一只猫头鹰在一个夏季可捕食1000只田鼠，相当于保护了一吨粮食。
食用价值
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宁化老鼠干是福建著名的“闽西八大干”之一，是宁化客家人待客的名特佳肴 [6]。是由人工捕捉的田鼠制成的，捕到老鼠后，先脱其毛，然后把它的肚皮剖开，去掉内脏，立即升起一堆炭火，并撒些糠在炭火上，使之产生浓烟，把去毛的老鼠放到架子上，拿到炭火上去熏烤，熏烤时要将鼠身反复翻动，直到把鼠熏成红铜色为止。 [6]
由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说 [7]。人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的药用价值。 [7]
引入危害
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对农、牧、林业危害
由于人类大肆捕杀猫头鹰、蛇、狐狸、黄鼬等啮齿类的天敌，使鼠害日益严重，我国鼠口多时高达30亿只，六五期间发生鼠害的农田达3亿亩，每年造成的田间作物损失是粮食100亿斤，棉花20万担、甘蔗10万吨，受鼠害损失的粮食超过了全年进口粮食的总量。
引来常见疾病
田鼠携带多种细菌、病毒、钩端螺旋体、立克次体及寄生虫， [4]可传播70多种疾病，如：鼠疫、出血热、钩端螺旋体病、鼠咬热、恙虫病等，能传播鼠疫、流行性出血热和钩端螺旋体病等30多种疾病。鼠疫可因直接接触鼠类的皮、血、肉经皮肤或黏膜等处而感染。人类流行性出血热正是由于接触了带有汉坦病毒的鼠类或其排泄物、分泌物而感染的；钩端螺旋体病则因鼠带菌尿液污染外在环境后，人经皮肤特别是破损皮肤而感染。有些疾病不仅会损害人体健康，严重者还会导致死亡。
田鼠图片在捕捉、运输、宰杀、加工的过程中，人可能受到吸血虱子、螨虫等昆虫的叮咬，也可能直接或间接接触鼠血、分泌物、排泄物，从而感染各种人畜共患病病原体；也有人是因直接被鼠咬后患病。
在宰杀、加工的过程中，通过刀、砧板、抹布、碗等用具发生交叉污染，使其他食品也携带致病生物，食用后使人生病。
在享受美味“田鼠宴”的过程中，吃了未烧熟煮透的带有致病生物的老鼠会致病，尤其是想吃得嫩的人更容易感染发病。
防治方法
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（一）农业防治：发动群众，清除农田和村寨四周的渠、路、埂、荒坡、垃圾等地的杂草、杂物，破坏和减少害鼠栖息、隐蔽、繁殖场所。
（二）物理防治：发动群众采用TBS围栏灭鼠技术、粘鼠板、鼠夹、鼠笼、套扣压板、刺杀、电子捕鼠器或水淹等进行捕杀。
（三）生物防治：积极保护鼠类天敌、倡导养猫灭鼠；推广雷公藤甲素、胆钙化醇等生物药剂灭鼠。
（四）化学防治：抓关键防治时期，选用高效低毒鼠药。 [8]
研究
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田鼠是实行终身一夫一妻制的“性情动物”。据英国《卫报》12月5日报道，加利福尼亚州立大学的学者专门对这种动物进行了跟踪，研究它们的大脑和行为，分析它们的爱情产生与消亡过程，结果学者们结合二者后发现，当雄田鼠和雌田鼠交配以后，雄田鼠就会一生一世忠于雌田鼠，每当这个时候，雄田鼠的大脑就会释放出大量多巴胺——一种名为“感觉良好”的化学物质。
研究带头人布兰登·阿拉戈纳将这种多巴胺戏称为“爱情的毒药”。当他们把这种化学物质注射到从来没有交配过的雄田鼠的大脑里时，发现这些小家伙马上放弃了对其他雌田鼠的追求，而是一心一意地只想获得那只早已倾心的雌田鼠的爱。进一步的研究发现，这种多巴胺会改变田鼠大脑某一区域上的“沟渠”，这个区域为许多动物所拥有，包括人类。当已经有伴侣或曾有过伴侣的雄田鼠再次结识一个新异性时，它大脑里的这个区域就会发生剧烈变化，尽管这个时候雄田鼠大脑也会产生“爱情的毒药”这种化学物质，但是此时，该化学物质就会被已经改变的“沟渠”导向另一个神经元，导致雄田鼠无法对新异性燃起曾有的激情，遂变得冷淡起来。
阿拉戈纳认为，虽然田鼠的爱情生活和人类的并不一样，但是作用原理是共通的。也就是说，人类总是旧情难忘，实际上是多巴胺作用的结果。
